O Paisajes de los Andes Carménère 2022 é um vinho tinto chileno, leve e fresco. As uvas são colhidas e vinificadas separadamente, e o blend dos terroirs é feito após a vinificação de cada lote. A fermentação ocorre em tanques de inox, com controle de temperatura e fermentação malolática completa. O vinho passa por uma breve maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias e tem uma breve passagem por madeira.
Paisajes de los Andes é um projeto destinado ao mercado brasileiro, feito sob medida para a Wine&Co. Gabriel Edwards, do Clos de Luz, é o responsável por tornar este projeto realidade. São vinhos leves e alegres, com o frescor da fruta muito presente em todas as variedades. Os vinhedos estão localizados no Valle Central, especificamente em Cachapoal e Colchagua, regiões influenciadas pelos Andes e pelas brisas da costa. O clima é mediterrâneo semi-árido, com dias quentes e noites frescas, e os solos variam entre argila, calcário e areia.
Apresenta coloração rubi, com aromas limpos de cerejas negras, amoras e notas vegetais de alecrim. A breve passagem em madeira traz aromas discretos de chocolate e café. Em boca, é leve, seco, com boa acidez e refrescância. Este Carménère é jovem, com aromas que escapam da taça e boa textura em boca, mostrando a expressão varietal da fruta.
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É um tinto versátil que pode ser harmonizado com uma mesa variada de queijos e charcutaria ou com pratos que contemplem carnes vermelhas no preparo. Uma sugestão seria um ravióli à bolonhesa recheado com queijo e linguiça.
A temperatura ideal para servir este vinho é entre 13ºC e 15ºC. Servindo um pouco mais fresco, ele ganha frescor e os aromas das frutas frescas são realçados.
25% do vinho passa 3 meses em barricas de carvalho americano.
