O La Florita Pequeños Lotes Ânforas 2021 é um vinho branco argentino que representa a energia e a dedicação da vinícola La Florita, vinificando micro parcelas para criar vinhos singulares. Este vinho é uma mescla de Sauvignon Blanc e Semillón, fermentado e amadurecido por 24 meses em ânforas de barro, sem adição de sulfitos, resultando em apenas 1200 garrafas.
La Florita é uma homenagem à matriarca da Família Badaloni, Flora Prescenda de Romano, cuja casa era um ponto de encontro familiar cheio de histórias inspiradoras. Os netos de Flora, Juan Franco e Mauricio Badaloni, são os fundadores do projeto que busca capturar a pureza da natureza local em seus vinhos. A vinícola, localizada em El Peral, Tupungato, utiliza práticas orgânicas e técnicas artesanais, incluindo a fermentação em ânforas de barro, para produzir vinhos de alta qualidade.
Este vinho tem um caráter iodado proveniente do envelhecimento em ânfora, com predomínio de frutas brancas maduras e suculentas. Em boca, é denso e fresco, com acidez pungente e uma textura oleosa devido ao envelhecimento com véu de flor. Apresenta notas de amêndoas, nozes, pêssego e tamarindo.
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Um vinho branco tão complexo pede queijos cremosos e intensos, como brie ou camembert envelhecido, e queijos azuis cremosos como Rochefort ou gorgonzola. Também pode ser apreciado como um vinho de meditação, devido à sua profundidade e complexidade.
A temperatura de serviço sugerida é entre 8ºC e 10ºC. Use taças maiores para permitir que o vinho evolua com o tempo em taça.
Fermenta e amadurece 24 meses em ânfora de barro com véu de flor.
